U kunt de smoker gebruiken op 4 methoden.

• Grillen                   

• Indirect Grillen

• Barbecue

• Roken

Grillen:

Het te grillen produkt ligt direct boven het hout of houtskool. Temperatuur hierbij varieerd tussen de 160 en 290 graden.

Indirect Grillen:

Het te grillen produkt ligt op het rooster en het vuur bevindt zich in een andere ruimte aan een zijde van de smoker, het verbranden van uw vlees is hierbij uitgesloten. Temperatuur hierbij varieerd  tussen de 160 en 290 graden.

Barbecue:

Hierbij is de methode het zelfde als bij het indirect grillen, alleen wordt er gebruik gemaakt van een houtsoort met een lagere verbrandings waarde hierdoor zal de temperatuur lager zijn en zal het grilvoedsel laagzaam garen. Temeratuur hierbij varieerd tussen de 90 en 160 graden.

Roken:

De methode is als die van  barbecuen, maar door nog een lager temperatuur zal het grilvoedsel nog langzamer garen. (voor de echte profs). Temperatuur hierbij is afhankelijk van het te roken voedsel, 60 tot 90 graden